Bruschetta met tomaat en mozzarella

Ingrediënten:

  • Ciabatta of stokbrood
  • Italiaanse kruidenolie van het Fornitaliarecept
  • mozzarella van de buffel
  • trostomaatjes in partjes

Snij de ciabatta, het zuurdesembrood of het (oude) stokbrood in plakken en bestrijk ze aan beide zijden met een kwast in met de groene kruidenolie.

bruschetta3

Bak ze op een bakplaat, op het bbqrooster (mooie streepjes ) kort in de pizzaoven tot ze mooi goudbruin zijn. Beleg ze met een plak buffelmozzarella en een paar partjes tomaat, evt zeezout en grove peper en sprenkel een wat extra vergine olijfolie over de ‘taartjes’ of geef er divers soorten beleg bij zodat iedereen zijn eigen ‘taartje’ kan samenstellen

BRUSCHETTA

Gegrilde groenten uit een steenoven

Groente grillen of groente roosteren is eenvoudig en lekker vol van smaak. Groente grillen doe je op het grillrooster in de pizzaoven te zetten. Door het grillen krijgt de groente die typische, zoete grillsmaak. Zorg je dat het rooster goed heet is. Strijk de groente in met een beetje olie en gril deze vervolgens totdat ze zacht zijn en een geblakerd patroon hebben. Groente roosteren in de oven is vooral handig als je grotere stukken groente wilt bereiden. Sprenkel wat olijfolie over de groenten, strooi er wat peper en zout over en dan lekker in de oven die best wel heet mag zijn. Hou ze een beetje in de gaten, als je denkt dat het te hard gaat trek je het rooster even in de ovenmond.

geroosterde wortels