Italiaanse kruidenolie met knoflook en grof zeezout

kruidentuintje

Ingrediënten:

  • olijfolie
  • grof zeezout
  • knoflook
  • diverse kruiden

Alles tegelijk in de blender en een mooie groene olie van maken. Bewaar ‘m in een handige spuitfles, de olie blijft heel lang goed en wordt alleen maar lekkerder van smaak.

Gebruik de olie als marinade over vlees, vis en groenten maar nog lekkerder is de olie op een pizzabodem en afbakken in een steenoven op minimaal 350 gr C of heter. Men kan het deeg ook ietsje dikker laten, dan krijg je een Foccacia
IMG_2821

 

Soepstengels maken in de steenoven

Soepstengels maken met de restwarmte in de pizzaoven

  • kruiden naar wens: bijvoorbeeld Italiaanse kruiden
  • zaden naar wens: bijvoorbeeld sesamzaad, lijnzaad, maanzaad
  • geraspte kaas
  • overgebleven pizzadeeg
  • losgeklopt ei en kwastje
Soepstengels, wie kent ze niet. In Italië worden ze vaak bij het broodmandje geserveerd. Ik vind ze vooral heerlijk als snack of om in de soep te dopen !
Met de smaken van de soepstengels kun je variëren naar eigen smaak, er zijn immers zoveel dingen die lekker zijn om te gebruiken. Denk bijvoorbeeld aan: knoflook, fijngesneden zongedroogde tomaatjes, zwarte olijven, citroenschil en rozemarijn, rode peper (uit de vijzel), grof zeezout en verse kruiden.
soepstengels maken
Bedek een bakplaat met bakpapier. Rol het deeg uit tot het een vierkante/rechthoekige vorm met een dikte van ½ cm.  Snijd het deeg in repen met een breedte van max 1 cm. Leg op de bakplaat en laat het vervolgens nogmaals rijzen voor ongeveer 15 minuten. Bestrijk de soepstengels na het rijzen met wat ei en bestrooi bijvoorbeeld met een mix van 1 el zeezout en 2el rozemarijn.
Bak in ongeveer 15-20 min mooi goudbruin (afhankelijk van de temperatuur in de oven) Laat ze afkoelen en eet bij voorkeur de soepstengels op dezelfde dag op.
soepstengels 1